Diabetická dieta typu 2 - týdenní menu a diabetické recepty

Pacienti s diagnózou diabetes mellitus 2. typu potřebují speciálně vybranou stravu. Pomocí diety můžete dosáhnout hlavního cíle - snížit hladinu glukózy v krvi na normální hodnoty. Dodržováním všech doporučení pacient usnadní jeho vlastní zdraví a vyhne se možným komplikacím nemoci.

Podstata stravy pro diabetes 2. typu

Pacientům s diabetem typu 2 se doporučuje terapeutická dietní tabulka pod číslem 9. Znamená to snížení příjmu uhlohydrátů, ale jejich úplné vyloučení není vůbec. „Jednoduché“ sacharidy (cukr, sladkosti, bílý chléb atd.) By měly být nahrazeny „komplexními“ (ovoce, cereálie).

Strava musí být připravena tak, aby tělo dostalo všechny potřebné látky v plném rozsahu. Jídlo by mělo být co nejrozmanitější, ale zároveň užitečné..

Zde je několik pravidel, která by pacienti s diabetem 2. typu měli dodržovat:

  • musíte jíst jídlo v malých porcích, ale častěji (asi 6krát denně). Interval mezi jídly by neměl překročit 3 hodiny;
  • zabránit hladu. Jíst čerstvé ovoce nebo zeleninu (například mrkev) jako svačinu;
  • snídaně by měla být lehká, zatímco vydatná;
  • držte se nízkokalorické stravy. Vyvarujte se potravin s vysokým obsahem tuku, zejména pokud máte nadváhu;
  • snížit obsah soli ve stravě;
  • častěji existují potraviny obsahující vlákninu. Má příznivý účinek na střeva, má čistící účinek;
  • vypijte nejméně 1,5 litru vody denně;
  • Nepři přejídat se;
  • poslední jídlo - 2 hodiny před spaním.

Tato jednoduchá pravidla vám pomohou cítit se co nejpohodlněji a udržovat dobré zdraví..

Ukázkové menu týdne

pondělí

Snídaně: Ovesné vločky, otruby, čerstvá mrkev.
Občerstvení: Pečené jablko nebo hrst sušených jablek.
Oběd: Hrachová polévka, hnědý chléb, vinaigrette, zelený čaj.
Občerstvení: Lehký salát z švestek a mrkve.
Večeře: Pohanková kaše s houbami, okurkou, 2 otrubovým chlebem, sklenicí minerální vody.
Před spaním: Kefire.

úterý

Snídaně: Zelný salát, dušená ryba, otrubový chléb, neslazený čaj nebo sladidlo.
Občerstvení: Dušená zelenina, kompot ze sušeného ovoce.
Oběd: Boršč s libovým masem, zeleninový salát, chléb, čaj.
Občerstvení: Tvarohové koláče, zelený čaj.
Večeře: Telecí masové kuličky, rýže, chléb.
Před spaním: Ryazhenka.

středa

Snídaně: Sýrový sendvič, strouhané jablko s mrkví, čaj.
Občerstvení: Grapefruit.
Oběd: Zelná zelná polévka, vařené kuřecí prsa, černý chléb, kompot ze sušeného ovoce.
Svačina: Tvaroh s nízkotučným přírodním jogurtem, čaj.
Večeře: zeleninový guláš, pečené ryby, šípkový vývar.
Před spaním: Kefire.

Čtvrtek

Snídaně: Vařená řepa, rýžová kaše, sušené ovocné kompoty.
Občerstvení: Kiwi.
Oběd: Zeleninová polévka, kuřecí stehno bez kůže, čaj s chlebem.
Občerstvení: Apple, čaj.
Večeře: Měkko vařené vajíčko, lenivé zelí, růžový vývar.
Před spaním: Mléko.

pátek

Snídaně: Proso, chléb, čaj.
Občerstvení: Neslazený ovocný nápoj.
Oběd: Rybí polévka, zeleninový salát a mrkev, chléb, čaj.
Občerstvení: Ovocný salát s jablky, grapefruit.
Večeře: ovesná kaše, squashový kaviár, otrubový chléb, nápoj s citronovou šťávou, sladidlo.

sobota

Snídaně: Pohanková kaše, plátek sýra, čaj.
Občerstvení: Apple.
Oběd: Fazolová polévka, pilaf s kuřetem, kompot.
Občerstvení: Tvaroh.
Večeře: Dušený lilek, vařená telecí, brusinková šťáva.
Před spaním: Kefire.

Neděle

Snídaně: Kukuřičná kaše s dýní, čaj.
Občerstvení: Sušené meruňky.
Oběd: Mléčná nudlová polévka, rýže, chléb, dušené meruňky, rozinky.
Občerstvení: tomel a grapefruitový salát s citronovou šťávou.
Večeře: Dušená masová placka, dušená cuketa s lilkem a mrkví, černý chléb, slazený čaj.
Před spaním: Ryazhenka.

Dietní recepty

Tvaroh kastrol bez mouky a krupice

  • 250 g tvarohu (bez tuku, jinak kastrol nebude mít tvar)
  • 70 ml kravského nebo kozího mléka
  • 2 vejce
  • citrónová kůra
  • vanilka

1. Smíchejte tvaroh s žloutky, strouhanou citronovou kůrou, mlékem, vanilkou. Zamíchejte mixérem nebo běžnou vidličkou.
2. Bite bílé (nejlépe chlazené) pomocí mixéru, dokud vychladnou pěnu, poté, co k nim přidáte trochu soli.
3. Pečlivě promíchejte proteiny do hmoty tvarohu. Dejte směs na formu mírně naolejovanou.
4. Pečte půl hodiny při 160 stupních.

Hrachová polévka

  • 3,5 l vody
  • 220 g suchého hrachu
  • 1 cibule
  • 2 velké brambory
  • 1 střední mrkev
  • 3 stroužky česneku
  • banda petrželky, kopru
  • sůl

1. Předehřátý několik hodin, hrášek položený na pánvi, zalijeme vodou, položte na sporák.
2. Jemně nakrájejte cibuli a česnek. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle. Bramborové kostky.
3. Poté, co je hrášek napařen (přibližně 17 minut po vaření), přidejte zeleninu na pánev. Vařte dalších 20 minut.
4. Když se polévka vaří, přidejte do ní nakrájenou zeleninu, přikryjte a vypněte teplo. Nechte polévku vyluhovat ještě několik hodin.
Pro hrachovou polévku můžete připravit celé sušenky chleba drobky. Jen nakrájejte chléb na malé kostky a vysušte je v suché pánvi. Když podáváte polévku, posypte ji výslednými sušenky nebo jim podávejte samostatně.

Turecká sekaná

  • 350 g krůtí filé
  • velká cibule
  • 210 g květák
  • 160 ml rajčatové šťávy
  • banda zelené cibule
  • sůl pepř

1. Rozemelte filet v mlýnku na maso. Přidejte cibuli (jemně nasekané), koření.
2. Lehce namažte pekáč. Sem vložte polovinu připraveného masa.
3. Rozdělte květák na malé květenství, vložte do formy mletého masa ve formě.
4. Položte druhou polovinu mletého masa na vrstvu květáku. Stiskněte rukama, abyste udrželi tvar role.
5. Nalijte rohlík s rajčatovou šťávou. Nakrájejte zelené cibule, posypte na vrchol.
6. Pečte 40 minut při 210 stupních.

Dýňová kaše

  • 600 g dýně
  • 200 ml mléka
  • náhrada cukru
  • ½ šálku pšeničné obiloviny
  • skořice
  • některé ořechy a sušené ovoce

1. Dýně nakrájejte na kostky. Set vařte 16 minut.
2. Vypusťte vodu. Přidejte pšeničné krupice, mléko, sladidlo. Vařte do vaření.
3. Lehce ochlaďte a podávejte, posypané sušeným ovocem a ořechy.

Zeleninový vitamínový salát

  • Kapusta zelí 320 g
  • 3 střední okurky
  • 1 stroužky česneku
  • banda čerstvých bylin
  • olivový nebo lněný olej
  • sůl

1. Umyjte Kohlrabi, rošt. Okurky nakrájené na dlouhé proužky.
2. Nasekejte česnek co nejvíce nožem. Jemně nasekané umyté greeny.
3. Vše promíchejte, sůl, pokapejte olejem.
Diabetická houbová polévka

  • 320 g brambor
  • 130 g hub (nejlépe bílá)
  • 140 g mrkve
  • 45 g kořen petrželky
  • Cibule 45 g
  • 1 rajče
  • 2 lžíce. l zakysaná smetana
  • banda zelených (petržel, kopr)

1. Houby důkladně umyjte a poté osušte. Oddělte čepice od nohou. Nastřihněte nohy na prsteny, klobouky na kostky. Smažte vepřový tuk asi půl hodiny.
2. Brambory nakrájejte na kostky, mrkev - na struhadle. Petržel kořen, nakrájenou cibuli nožem.
3. Připravenou zeleninu a smažené houby vložte do 3,5 l vroucí vody. Vařte 25 minut.
4. 10 minut před vařením přidejte nakrájené rajče do polévky.
5. Když je polévka hotová, přidejte nasekaný kopr, petržel. Nechte to vařit po dobu 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Pečená makrela

  • filé z makrely 1
  • 1 malý citron
  • sůl, koření

1. Opláchněte filet, posypte solí, vaše oblíbené koření. Nechte působit 10 minut..
2. Loupejte citron, nakrájejte na tenké kruhy. Řez každý kruh na polovinu.
3. V rybí filé proveďte krájení. Do každého řezu vložte plátek citronu..
4. Rybu uzavřete fólií, pečte v troubě při 200 stupních po dobu 20 minut. Tyto ryby můžete také vařit na grilu - v tomto případě není potřeba fólie. Doba vaření je stejná - 20 minut.

Zelenina dušená v zakysané smetaně

  • 400 g každý cuketa a květák
  • 1 šálek zakysané smetany
  • 3 lžíce. l žitná mouka
  • 1 stroužky česneku
  • 1 středně rajče
  • 1 polévková lžíce. l kečup
  • 1 polévková lžíce. l máslo
  • sůl, koření

1. Nalijte cuketu vroucí vodou, odřízněte kůru. Nakrájíme na kostky.
2. Květák rozdělen na květenství. Pošlete na vaření se cuketou, dokud se nevaří.
3. V této době zahřejeme suchou pánev, přidáme do ní žitnou mouku. Počkejte několik minut na mírném ohni. Přidejte máslo. Míchejte, zahřívejte další 2 minuty. Měla by se vytvořit kaše v barevném odstínu..
4. K této šťávě přidejte zakysanou smetanu, koření, sůl, kečup. Získejte omáčku.
5. Přidejte nakrájené rajče, stroužek česneku prošel lisem do omáčky. Po 4 minutách přidejte na pánvi vařené cukety a zelí..
6. Vařte spolu ještě dalších 5 minut.

Slavnostní zeleninový salát

  • 90 g chřestových fazolí
  • 90 g zeleného hrášku
  • 90 g květák
  • 1 střední jablko
  • 1 zralé rajče
  • 8-10 hlávkový salát, greeny
  • citronová šťáva
  • olivový olej
  • sůl

1. Zelí a fazole vařte, dokud se nevaří.
2. Nakrájejte rajče na tenké kroužky. Apple - brčka. Okamžitě posypte citronovou šťávou, aby si zachovala svoji barvu.
3. Vložte salát do kruhů ze stran misky do středu. Nejprve přikryjte dno talíře salátem. Dejte rajčatové kroužky po stranách desky. Dále směrem ke středu - fazole, květák. Hrách umístěn ve středu. Nasadíme jablečné brčka, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.
4. Salát by měl být podáván s dresinkem z olivového oleje s citronovou šťávou a solí.

Jablečný borůvkový koláč

  • 1 kg zelených jablek
  • 170 g borůvek
  • 1 šálek nasekaných žitných sušenek
  • tinktura stevie
  • 1 lžička máslo
  • skořice

1. Místo cukru v receptu na tento dort se používá tinktura stébie. K jeho přípravě potřebujete 3 sáčky stévie, které by se měly otevřít a nalít sklenici vroucí vody. Pak trvejte na půl hodiny.
2. Smíchejte drcené sušenky se skořicí.
3. Jablka oloupejte, nakrájejte na kostky a nalijte do tinktury stébie. Nechte další půl hodiny.
4. Přidejte borůvky do jablek, promíchejte.
5. Vezměte pekáč, jemně naolejujte dno. Dejte 1/3 sušenky se skořicí. Pak - vrstva jablek s borůvkami (1/2 z celkem). Pak znovu sušenky a opět směs jablka a borůvek. Poslední vrstvou jsou sušenky. Každá vrstva se nejlépe vylisuje lžičkou, aby si dort zachoval svůj tvar.
6. Pečte dezert při 190 stupních 70 minut.

Ořechová rolka

  • 3 vejce
  • 140 g nakrájených lískových ořechů
  • xylitol podle chuti
  • 65 ml krému
  • 1 střední citron

1. Oddělte bílé od žloutků. Porazte veverky v odolné pěně. Pomalu přidejte žloutky.
2. K hmotnosti vajec přidejte ½ z celkového počtu ořechů, xylitolu.
3. Výslednou směs položte na namazaný plech.
4. Pečte při 180 stupních, dokud se nevaří. Připravenost můžete zkontrolovat pomocí zápasu - musí zůstat suchý.
5. Vyjměte hotovou matici vrstvou nožem a posuňte ji ke stolu.
6. Proveďte plnění. Beat cream, přidejte nakrájenou loupanou citron, xylitol, druhou polovinu ořechů.
7. Namažte maticovou desku náplní. Roztočte roli. Stiskněte, cool.
8. Před podáváním nakrájejte na plátky. Jezte ve stejný den, aby krém neměl čas na zakysání.

Dieta pro cukrovku je důležitou součástí udržování zdraví. Současně se chuťová paleta neztratí, protože při cukrovce je docela možné jíst plně. Existuje mnoho receptů na první, druhý, dezertní a slavnostní pokrmy, které jsou přijatelné pro stravu diabetiků typu 2. Použijte je a vaše pohoda a nálada budou úžasné..

Diabetické recepty

Nejchutnější a nejzdravější diabetické recepty. Pomohou správně vyvážit výživu a vytvořit individuální diabetickou stravu. Diabetické recepty by měly obsahovat minimálně jednoduché uhlohydráty, zdravější vitamíny, minerály a bílkoviny.

Nezapomeňte na základní pravidla diabetické výživy:
-musíte jíst frakci 4-5 krát denně
-při jednom jídle musíte jíst nejvýše 4 XE (to je asi 40 gramů uhlohydrátů) XE si můžete přečíst v kalkulačce nebo pomocí tabulky
-dávejte pozor na nutriční hodnotu stravy, zkuste konzumovat více bílkovin a komplexních uhlohydrátů

Tato jednoduchá pravidla jsou jádrem cukrovky. O tom, která jídla jsou pro cukrovku výhodnější, se dočtete v sekci Dietní pravidla..

Mimochodem, pro pohodlí při používání receptů na cukrovku existuje skvělé třídění podle XE. Je umístěn v každé z částí s recepty. S ním můžete snadno vybrat požadované jídlo..

Výživa pro cukrovku: seznam jídel pro každý den

Diabetes mellitus je onemocnění spojené s absolutní nebo relativní nedostatečností inzulínu v těle a charakterizované poruchou metabolismu uhlohydrátů a jinými metabolickými poruchami. Jednoduše řečeno, cukrovka není nemoc v plném smyslu, ale nesprávný životní styl a strava. Proto výživa při cukrovce hraje důležitou roli v pohody pacienta.

Dnes zvážíme:

Potraviny pro zahrnutí a vyloučení z diabetu 2. typu

Výživa pro cukrovku by měla být správná a měla by obsahovat strava s nízkým glykemickým indexem (10 až 40):

  • zelenina: rajčata, lilek, zelí, okurky, cukety, zelené fazolky a jiná zelená zelenina
  • vajíčka
  • houby a různé ořechy
  • ovoce a bobule: třešně, brusinky, brusinky, švestky, hrušky, jablka, angrešt, jahody, jahody a jejich šťávy
  • citrusové plody: citron, pomeranč, mandarinka a grapefruit
  • výrobky z obilovin a otrub: ječmenný chléb, rýžové otruby, ovesné vločky, pohanka, špagety a těstoviny z tvrdé mouky.
  • Dietní maso: drůbež, králík, krůta, telecí maso
  • nízkotučné ryby a rybí výrobky
  • černá čokoláda
  • lněný olej lisovaný za studena
  • minerální voda: Borjomi, Essentuki, Polyana Kvasova

Omezte spotřebu potravin s průměrným glykemickým indexem (od 40 do 70)

  • mléčné výrobky: kefír, mléko, nízkotučný nebo nízkotučný jogurt
  • zelenina: řepa (vařená a dušená), mrkev, luštěniny
  • celozrnný chléb, žitný chléb, černý kvasnicový chléb
  • čerstvý a konzervovaný ananas
  • jablečné a hroznové šťávy, bez cukru
  • instantní ovesné vločky
  • marmeláda
  • rozinky, meloun, kiwi
  • průmyslová majonéza
  • konzervovaná kukuřice
  • pšeničné mouky
  • hnědá rýže

Vyloučte ze stravy potraviny s vysokým glykemickým indexem (od 70 do 100)

  • vodní meloun
  • pšeničná cereálie a chléb
  • kukuřičné vločky
  • hranolky a pečené
  • karamel a med, džem, sladkosti, cukr
  • bílý chléb
  • alkohol a sladké sycené a nesycené nápoje
  • káva, čaj, jejich nahrazení čekankou, zeleným čajem a borůvkovým čajem
  • sladké ovoce: hrozny, banány
  • krupice
  • zpracované masné výrobky: klobásy, klobásy, klobásy, koláče, uzené maso.

Kromě užívání léků předepsaných lékařem musíte používat léčivé rostliny: čekanku, borůvkové listy, kořen pampelišky, manžetu, fazolové listy a sběr bylin snižujících cukr.

Kromě toho se diabetikům ukazuje aktivní životní styl, více se pohybují, jde to až 2 km za den, chůze po schodech, fyzická práce, pokud samozřejmě nedojde k infarktu nebo iktu. Upravte spánkové vzorce, spejte alespoň 7 hodin denně, nejděte do postele nejpozději 1 hodinu ráno.

Základní kroky a dietní pravidla pro diabetes 2. typu

Není tajemstvím, že většinou obézní, obézní lidé trpí cukrovkou.

První krok stravy je -2 týdny, zbavit se dalších liber. Během tohoto období jedí pouze potraviny s nízkým glykemickým indexem.

Při vysoké hladině cukru v krvi se strava doporučuje přísně 3krát denně, bez svačiny, pak bude mít inzulín čas na použití. Místo občerstvení pijte vodu nebo jedte ovoce.

Porce by měly být malé, jak tvrdí odborníci na výživu, porce by měla zapadat do dlaně..

Druhým krokem stravy je 15 dní, stanovení výsledků. Během tohoto období jíme potraviny s nízkým a středním glykemickým indexem. Omezte cukr, med, muffin, brambory, banány, bílou rýži a kukuřici.

Třetím krokem stravy je zbytek života, udržování kondice a dodržování pravidel. Nabídka by měla být nízká až středně glykemická.

Podle mých zkušeností jsem diabetik s 11 lety zkušeností, vím, že 70% pohody závisí na tom, co jste jedli na snídani, oběd a večeři, a 20% aktivity během dne a pouze na 10% léků. Alespoň to je pro mě, ale stále))))

Výživa pro cukrovku na BREAKFAST seznamu jídel

K snídani si můžete uvařit taková jídla:

1. Ovesné vločky - na přírodních cereáliích a netučném mléce, s přídavkem malého množství lesních plodů, rozinek, sušených meruněk.

2. Müsli nebo otruby - s mlékem nebo jogurtem s nízkým obsahem tuku.

3. Pohanková kaše s mlékem nebo vařená: jazyk, králík, maso; nebo karbanátek.

4. Čerstvě vyrobené toasty s plátkem celozrnného sýra.

5. Beztukový nebo nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, jogurtem nebo kefírem.

6. Tvarohové koláče se zakysanou smetanou.

7. Zelí nebo bramborové placičky se zakysanou smetanou.

8. Zelený čaj na bázi přírodních bylin. Čaj s mlékem.

9. Ovoce: hrušky, jablka, pomeranče, grapefruity.

10. Vařená vejce s domácí majonézou.

11. Chobotnice olihně

12. Zelný kastrol v troubě

13. cuketa kastrol

14. Masový pudink

Výživa pro cukrovku pro OBCHOD seznam jídel

Normální oběd se skládá ze salátů, prvního, druhého chodů, zákusků a nápojů. K obědu jsou nabízena následující jídla:

Saláty:

1. Základem salátů může být salát, čerstvé zelí, včetně a Peking, květák, čerstvá zelenina (ředkvičky, ředkvičky, okurky, rajčata), celer, brokolice, žampiony, sýry a ovoce.

První jídlo:

  • Vegetariánská Vegetariánská
  • ječmen a pohanka s houbami
  • rýže s vejcem
  • s květákem
  • s hráškem, s fazolemi
  • lák
  • ryby s celerem
  • zelenina s kuřecím masem

2. libový boršč se zakysanou smetanou.

Hlavní jídla:

1. Vařené maso nebo dušené maso z dušeného zelí.

2. Hovězí stroganov s bramborovou kaší.

3. Guláš s vařenými brambory.

4. Vařené kuře s ovesnou kaší.

5. Mexická pita se sýrem feta a žampiony.

6. Sendviče podle vaší chuti, založené na celozrnném chlebu.

Dezert:

1. Citronová želé bez cukru.

2. Mrkvový dort

3. Tvarohová sufle

4. Mikrovlnná trouba Stevia Chocolate Cake

5. Dýňový tvarohový koláč bez cukru a krupice

6. Dietní dort Napoleon

7. Pečená jablka

Pití

2. Kefír nebo kefír se skořicí

3. Odvar nebo čaj z růžových boků

4. čaj z ostropestřce mariánského (pro hubnutí)

5. Ovocný kompot se sladidlem

Výživa pro cukrovku u jídelního seznamu jídel

Jídelní jídla mohou být:

1. Plněná zelenina

2. Vařené ryby odrůd s nízkým obsahem tuku

3. Mrkvové a jablečné koule s kefírem

4. Mrkvové pyré se zakysanou smetanou

5. Dušené zelí

6. Zeleninový kastrol

1 hodinu před spaním

Výše uvedený seznam jídel, to je doporučení, musíte vyvinout své menu a zaměřit se na vaši pohodu.

Ahoj. Poděkovat. Nerozuměl jsem úplně: píšete, že ovoce je bez omezení (s výjimkou banánů a hroznů)... A cituji:... jídlo se doporučuje striktně 3krát denně, bez svačinu, pak má inzulín čas, aby mohl být využit. Místo občerstvení, pití vody nebo konzumace ovoce... Je to jasné o vodě, ale co ovoce? Kdy bude odstraněna? Konkrétně moje plody významně zvyšují úroveň... Nemá čas na pád, ale chce jíst pořád... A další důležitá (pro mě) otázka je, že mám tvrdou večerní práci na PC (editor)... nějak se mi podaří lehnout si nejpozději hodinu spát v noci, ale usnout bez jídla - v žádném případě... Mozek je unavený a chce jíst a uklidnit se. Sklenici kefíru nezachrání... náhodou se „držím“ téměř do rána... ale nemůžu usnout z hladu a pak si uvědomím, že zítra musím být alespoň v nějaké formě, vstávám a najím se. No, čistě zvířecí instinkty... ani jsem si nepředstavoval, že hlad může být tak vyčerpávající... Co radíš?

Dobré odpoledne, Irino. Díky za komentář. Co ti chci říct, ale co, každý má jiné tělo a životní styl, myslím, že se mnou souhlasíš. Měl jsem diabetes mellitus 2. typu (bylo objeveno, ale bylo to pravděpodobně dříve, když jsem šel k lékaři, bylo to 16 jednotek), nyní to platí pro 8–10, pokud si dovolím jíst příliš mnoho, může to být 15 nebo více. Omlouváme se za podrobnosti, ale díky bohu, v zásadě hladina cukru neskakává tak často, v podstatě se udržuje na stejné úrovni.
Budu sdílet, pokud mi to dovolíte, svá pozorování, nad sebou. Došla k závěru, že nejdu po 18 hodinách, i když jdu spát, hlavně po 23 hodinách. Mám ovoce, mám ráda jablka, po 15 hodinách nemůžu, pokud budu jíst později, cukr ráno vzroste. Samozřejmě také znám pocit hladu, zvláště když je příliš pozdě, stejně jako vy pracujete u počítače, pak můžu jíst sendvič s otrubovým chlebem a sýrem nebo pít čekanku s plátkem citronu. Citron mi dává pocit sytosti, nemusí to být správně vyjádřeno, ale pak se nechci cítit jako jíst a pít.
Nemůžete se trápit hladem, sbírat potraviny s nízkým obsahem glukózy (viz tabulka na mém webu) a jíst. Zkoumal jsem spoustu materiálů na toto téma a někteří autoři, odborníci na výživu doporučují poslední jídlo 2-3 hodiny před spaním..
Nevím, jestli vám moje přiznání pomohlo, ale upřímně si přeji, abyste našli svou vlastní metodu, a také vám rád poradím, abyste si prohlédli videa Vitalije Ostrovského na YouTube, možná pro vás bude také něco užitečného.
Přeji vám dobré zdraví a ještě jednou díky. Upřímně, Eleno.

Dieta pro cukrovku: týdenní nabídka toho, co jíst a co ne

Diabetes mellitus je chronická endokrinní patologie, u které je metabolismus narušen nedostatkem nebo nesprávným působením hormonálního inzulínu. Přidělit na inzulínu závislý (typ 1) a na inzulínu nezávislý diabetes (typ 2).

V prvním případě by měli pacienti podávat inzulínové přípravky injekcí, protože hormon v jejich těle je produkován v nedostatečném množství nebo zcela chybí. U druhého typu je narušena interakce inzulinu s buňkami. Přes různé mechanismy vývoje patologie je hlavní roli při její léčbě strava.

Vlastnosti stravy pro diabetiky

Dříve byl systém zákazu výživy jediným způsobem, jak omezit hyperglykémii nebo vysoké hladiny glukózy. Nyní se strava pacientů významně rozšířila. Diabetikům se doporučuje dodržovat několik důležitých pravidel pro účinnou kontrolu hladiny glukózy v krvi..

Pacienti by neměli mít hlad nebo přejídání. Tyto podmínky jsou pro jejich zdraví nebezpečné. Je nutné jíst tak, aby množství spotřebovaných uhlohydrátů bylo rovnoměrně distribuováno po celý den.

Obecné požadavky na stravu:

  • fragmentace potravin (nejméně 6krát denně);
  • výpočet spotřebovaných uhlohydrátů;
  • omezení zvířecího tuku;
  • zavádění rostlinných potravin do stravy;
  • preference pro dušené jídlo v troubě, vařené;
  • odmítnutí potravin, které zvyšují obsah uhlohydrátů nebo je omezují;
  • vyvážená strava;
  • nahrazení cukru náhradami;
  • hrubý příjem vláken;
  • dodržování režimu pití;
  • snížený příjem soli;
  • vyloučení z alkoholu.

Aby se uhlohydráty vstřebávaly pomaleji a nezpůsobovaly skoky ve zvýšení hladiny cukru v krvi, je třeba se držet následujících doporučení:

  1. Jezte hrubou nebo zrnitou konzistenci, například sypané cereálie namísto šťouchané nebo vařené.
  2. Jídla by neměla být horká, protože teplota ovlivňuje příjem glukózy.
  3. Vláknina v potravinách inhibuje vstřebávání jednoduchých uhlohydrátů a pomáhá odstraňovat cholesterol.
  4. Jednoduché sacharidy se nejlépe konzumují po hlavním jídle..

V nabídce mohou být jídla, která obsahují jednoduché uhlohydráty s vlákninou, jako je ovoce a bobule. Absorpce glukózy zpomaluje při konzumaci s proteiny (proteinový krém) nebo tuky. Nezapomeňte však, že „pomalé“ uhlohydráty jsou také absorbovány do krve a zvyšují cukr.

Rozdíly ve výživě pro diabetes mellitus 1. a 2. typu

Protože příčiny zvýšené hladiny cukru v krvi u prvního a druhého typu onemocnění jsou různé, existuje několik přístupů ke stravě pacientů. U pacientů závislých na inzulínu je výživa rozmanitější. Protože trpí touto patologií častěji v mladém věku, jsou do stravy zahrnuta vysoce kalorická jídla. Při sestavování dávky se berou v úvahu spotřebované chlebové jednotky.

U diabetu typu 2 je hlavním úkolem výživy hubnutí. V tomto případě se nabídka počítá na obsah kalorií v produktech. Pacienti mají přísnější stravu. Nejsou povoleny cukry, mastná jídla a potraviny, které zvyšují cholesterol.

Chléb

Koncept „chlebové jednotky“ (XE) byl zaveden s cílem zohlednit kvantitativní složení uhlohydrátů. Za 1 XE se považuje 25 g chleba nebo 12 g cukru (uhlohydráty). Diabetická tabulka pro jednotky chleba pro počítání krátkého inzulínu.

Na 1 XE vyžaduje 2-4 jednotky. inzulín Individuální potřeba dalšího podávání inzulinu pomocí XE je stanovena pomocí deníku samokontroly, který by měl pacient uchovávat.

Při jednom jídle by diabetik neměl jíst více než 7 XE. Hlavní obsah uhlohydrátů je v první polovině dne. Abychom nepřetržitě počítali chlebové jednotky podle hmotnosti produktů, vytvořili jsme tabulky produktů s ohledem na jejich energetickou hodnotu.

Jaký je glykemický index produktů

Glykemický index (GI) je ukazatel, který ukazuje, kolik cukru v krvi se může zvýšit při použití konkrétního produktu ve srovnání s glukózou.

Potraviny s vysokým GI (70 a více):

  • Miláček,
  • glukóza;
  • cukr;
  • bramborová kaše;
  • sladká soda;
  • sladkosti - kukuřičné tyčinky, rýže.

Průměrné GI (56-69):

Nejnižší GI mají:

  • mléčné výrobky;
  • mléko;
  • ovoce;
  • hrášek, fazole, čočka a jiné luštěniny.

U diabetes mellitus jsou povoleny pouze potraviny se středním a nízkým GI..

Seznam povolených a zakázaných produktů

Zásady výživy pro diabetiky s různými typy onemocnění se liší. Existují však jídla, která endokrinologové nedoporučují jíst.

Seznam zakázaných produktů zahrnuje:

  • brambory - smažené, hranolky, hranolky;
  • sladké ovoce - hrozny, hrušky, banány;
  • mastná masa;
  • uzené maso;
  • konzervované potraviny v oleji;
  • pasty;
  • sladké sýry, tvaroh;
  • jogurty jsou sladké;
  • margarín;
  • bílý chléb a pečivo vyrobené z bílé mouky;
  • šťávy z obchodu;
  • soda;
  • alkohol;
  • sladkosti, čokoláda;
  • džem;
  • kondenzované mléko;
  • Fast Food.

Pacienti se budou muset do takových potravin a nápojů zamilovat:

  • minerální voda;
  • šípkový kompot;
  • zeleninové šťávy;
  • čerstvě vymačkané šťávy ze sladkých a kyselých bobulí a ovoce;
  • nesladené citrusové plody;
  • zmrazené a čerstvé bobule;
  • beztukové mléčné výrobky bez cukru;
  • dietní maso - kuře, krůtí, telecí maso, králík;
  • zelí;
  • luštěniny;
  • houby;
  • Rajčata
  • lilek;
  • zeleň;
  • chřest
  • brokolice;
  • mléko;
  • pečené zboží z hrubé mouky;
  • plody moře;
  • Ryba.

Pravidla nabídky

Při sestavování jídelního lístku je třeba vzít v úvahu nejen obsah uhlohydrátů a kalorií produktů, ale také aktivitu diabetika. Cvičení snižuje hladinu cukru v krvi. U diabetu prvního typu se doporučuje jíst 1 XE za každou hodinu fyzické aktivity. To vám umožní neměnit dávku bolusového inzulínu.

Při obezitě pomáhá dietetik při tvorbě stravy s ohledem na energetickou hodnotu (kalorický obsah) potravin a denní energetické výdaje při fyzické námaze. Při výpočtu vezměte v úvahu pohlaví, věk a stupeň obezity pacienta. Je možné zařídit dny půstu (u diabetu 2. typu). U těchto pacientů je však hladování kontraindikováno..

Při přípravě menu se bere v úvahu celkový stav diabetika. Těhotné a kojící, dospívající, oslabené pacienty potřebují příjem bílkovin. Pokud má pacient selhání ledvin nebo jater, ketoacidózu, je příjem bílkovin snížen.

Nezapomeňte na další živiny, které se podílejí na metabolismu: vitamíny, zinek, měď, mangan. Vzhledem k náchylnosti pacientů k patologiím kardiovaskulárního systému snižují obsah solí v miskách.

Ukázkové menu týdne

  • snídaně: pohanková kaše, proteinové otruby s máslem, čaj;
  • svačina: zelný salát s vejcem;
  • oběd: kuřecí polévka, zeleninový salát s bylinkami, zelené fazolky s patty z bílého masa, kompot, diabetický žitný chléb;
  • odpolední svačina: chléb s jogurtem;
  • večeře: parní zrazy s rybami, žitný chléb, zeleninový salát;
  • svačina: kvašený mléčný nápoj.
  • snídaně: ovesné vločky, cereální chléb s máslem, čaj;
  • svačina: salát z petrželky, cibule a hub;
  • oběd: hrachová polévka, pečené kuře se zeleninou, zeleninový salát, obilný chléb, nápoj;
  • odpolední svačina: ryazhenka s sušenkami;
  • večeře: rybí guláš se zeleninou, obilný chléb, džus;
  • svačina: jogurt.
  • snídaně: ovesná kaše „Artek“, proteinové otruby s máslem, káva;
  • svačina: celer, jablkový a mrkvový salát;
  • oběd: boršč, pohanková kaše s parní patty, zelný salát, proteinové otruby, kompot;
  • odpolední svačina: tvaroh s ovocem;
  • večeře: bigos s kysaným zelím a masem, proteinový otrub, džus;
  • svačina: pečené jablko.
  • snídaně: vejce, žitný chléb s máslem, čaj;
  • svačina: tvaroh s jogurtem;
  • oběd: zelený boršč, zapečený lilek s masem, rajčatový salát s nízkotučnou zakysanou smetanou, žitný chléb, kompot;
  • odpolední čaj: pudink z tvarohu s čajem;
  • večeře: dušené maso se zeleninou, žitný chléb, nápoj;
  • svačina: kefírový chléb.
  • snídaně: ovesná kaše, obilný chléb s máslem, čaj (čekanka, káva);
  • svačina: ovocný salát s jogurtem;
  • oběd: rybí polévka, rybí koláč se zeleninovým příkrmem, paprikou a okurkovým salátem, obilný chléb, citrusový nápoj;
  • odpolední svačina: chléb s mlékem;
  • večeře: parní řízek s mléčnou omáčkou, ovesná kaše, obilný chléb, limonáda;
  • svačina: ovoce.
  • snídaně: omeleta s telecím, proteinovými otrubami se sýrem, čaj;
  • svačina: tvaroh s ovocem;
  • oběd: houbová polévka, kaše s vařeným (pečeným) masem, hrášek s cibulkou a bylinkami, chléb z bílkovinných otrub, dušené ovoce;
  • odpolední svačina: ovesné sušenky s ryazhenkou;
  • večeře: cuketa plněná masem, ovesnou kaší, proteinovými otrubami, nápojem;
  • svačina: fermentované pečené mléko.
  • snídaně: hnědá rýže s mletým masem a zelím (zelí), žitný chléb a máslo, čaj;
  • svačina: chléb s jogurtem;
  • oběd: masová polévka, omeleta s kuřetem, červený zelný salát, žitný chléb, nápoj;
  • odpolední svačina: kefír s sušenkami;
  • večeře: rybí koláče, pečené brambory, žitný chléb, nápoj;
  • svačina: sušenka s mlékem.

Hotové jídlo pro diabetiky

Chcete-li správně jíst s diabetem, musíte strávit spoustu času a úsilí. Většina diabetiků prostě nemá dost času na správné sestavení jídelního lístku a přípravu jídla, takže bych vám nyní rád řekl o společnosti Cryodiet, která pomáhá lidem s diabetem usnadnit život.

Cryodiet je služba pro dodání hotového a chutného jídla, a to nejen pro diabetiky, ale také pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Jídelní lístek byl složen kompetentními odborníky - odborníky na výživu a lékaři.

Díky použití speciální technologie „šokového zmrazení“ stačí jídlo znovu ohřát v mikrovlnné troubě nebo pomalém sporáku a chutnat skvěle. V tomto případě zmrazení zachovává všechny živiny.

Hlavní výhody "Cryodiet":

  • produkce v ekologicky čisté oblasti Novgorodské oblasti;
  • okamžité osobní doručení;
  • rozmanitost potravin;
  • šokové zmrazení (konzervuje jídlo bez konzervačních látek);
  • dostupnější ceny ve srovnání s konkurencí.

Služba dodávky diabetického jídla je k dispozici v Moskvě a Petrohradě, takže pokud si přejete jíst zdravé dietní jídlo a nechat na tom tolik času, objednejte si týdenní menu na oficiálním webu https://cryodiet.ru.

Sladidla

Aby pacienti netrpěli nedostatkem sladkostí, lze do pokrmů přidat cukerné náhražky. Jsou rozděleny do tří skupin:

  1. Sacharidy - fruktóza, sorbóza, xylitol, sorbitol, melasa.
  2. Sladidla bílkovin - miraculin, moneline.
  3. Syntetický - aspartam, cyklamát sodný.

Endokrinologové doporučují používat přírodní sladidlo stevia. V jeho listech je komplex glykosidů, který je 200krát sladší než cukr. Sladidlo je užitečné při obezitě, vysokém cholesterolu a cukru v krvi. Díky své schopnosti normalizovat metabolismus pomáhá stevie obnovit antitoxické funkce jater.

Glykosidy rostliny stimulují imunitní systém, snižují hladinu cukru, příznivě působí na trávicí a endokrinní systém. Nápoje, které obsahují extrakt stevia, mají chuť na sladká a mastná jídla, pomáhají zbavit se dalších liber.

Zvýšená hladina cukru v krvi není pro pacienty větou, pokud se naučíte dietu a místo cukru používáte zdravé sladkosti. Nezapomeňte také na povinnou konzultaci s endokrinologem.

Recepty pro diabetiky 2. typu: jednoduchá a zdravá jídla

Diabetes typu 2 je docela běžný. Jeho terapie spočívá v užívání léků snižujících hladinu cukru, korigování životního stylu a stravy. Jaké recepty pro diabetiky se doporučují a jaké stravovací návyky je lepší odmítnout?

Pokyny pro výživu diabetiků 2. typu

U pacientů s diabetem 2. typu je ukázána dieta č. 9 s nízkým obsahem sacharidů.

Tabulka 9 je založena na následujících zásadách:

  • Snížení energetických vlastností potravin odstraněním tuků, cukru a snadno stravitelných uhlohydrátů. Minimalizace příjmu soli a koření.
  • Jíst hodně rostlinných bílkovin a tuků.
  • Úvod do stravy vařených, pečených a dušených potravin.
  • Použití nádobí s teplotou +30... +40 ° C, ale ne příliš horké nebo studené.
  • Jídlo 5x denně: 3 hlavní jídla, 2 občerstvení.
  • Použití 1,5–2 litrů vody denně.
  • Pečlivá kontrola glykemického indexu produktů.
Tabulka doporučených a zakázaných produktů
PovolenoZakázáno
Nízkotučné ryby a maso: kuře, krůta bez kůžeTukové maso: vepřové, jehněčí, mleté ​​hovězí maso
Nízkotučné mléčné výrobkyUzené maso, párky, párky, marinády
Vejce (protein)Mastné omáčky, zakysaná smetana, majonéza, lehká jídla
Hrubý chléb a těstoviny, otrubyČerstvé pečivo a instantní obiloviny, krupice, rýže
Kukuřice, hnědá rýže, ovesné vločky, müsli z obilovinMed, cukr, čokoláda, sušenky, halva, rozinky a jiné sladkosti
Potraviny bohaté na vlákninu: hlávkový salát, brokolice, máslo, zelenina, cuketa, lilek, okurky, rajčataMastné mléčné výrobky a sýry
Kyselá jablka, borůvky, brusinkyAlkohol

První jídlo

Houbová zeleninová polévka recept na cukrovku

  • 0,5 hlávkového zelí;
  • 2 cukety;
  • 3 mrkve;
  • 200 g žampionů nebo hříbků;
  • 1 cibule;
  • 3 lžíce. l rostlinný olej;
  • sůl a petržel podle chuti.
  1. Opláchněte a nakrájejte houby. Vařte je až do poloviny, vypusťte vývar.
  2. V hrnci přiveďte k varu čistou vodu a přidejte vařené houby, sekané zelí, nakrájené cukety a mrkev.
  3. Teplý rostlinný olej na pánvi, smaženou cibulkou.
  4. Smažte pánev, sůl, polévku vařte asi 10 minut.
  5. Přidejte hotové jídlo do zeleně.

Diabetická dýňová rajčatová polévka recept

  • 700 ml vody, hovězího nebo kuřecího vývaru;
  • 0,5 kg dýně;
  • 500 g pyré z čerstvých rajčat nastrouhaných přes síto;
  • 3 stroužky česneku;
  • 30 mg olivového nebo slunečnicového oleje;
  • asi 1 lžička sůl a černý pepř;
  • 0,5 lžíce. l listy rozmarýnu.
  1. Zahřejte olej na pánvi, přidejte jemně nasekanou dýni, nasekaný česnek, rozmarýn a rajčatové pyré.
  2. Dušte ingredience po dobu 5 minut a pošlete je do vroucího vývaru.
  3. 1 minutu po varu vypněte teplo.
  4. Podáváme s bylinkami.

Nízkokalorické zeleninové pokrmy

Squash kaviárový recept

  • 2 cukety;
  • 1 velká cibule;
  • 2 střední mrkev;
  • pyré ze 3 čerstvých rajčat;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • rostlinný olej;
  • sůl a koření podle chuti.

Kaviárový recept pro diabetiky:

  1. Oloupejte a nastrouhejte zeleninu.
  2. Zahřejte pánev a přidejte trochu oleje.
  3. Připravte jídlo na 10 minut a poté vypněte teplo.
  4. Po ochlazení smažte jej smícháním v mixéru, přidejte rajčatové pyré.
  5. Umístěte kaviár do pánve a vařte dalších 15 minut.
  6. Podáváme chlazené.

Diabetický zeleninový kastrol recept

  • 200 g mladých cuket;
  • 200 g květáku;
  • 1 polévková lžíce. l máslo;
  • 1 lžička celozrnná nebo ovesná mouka;
  • 30 g 15% kyselé smetany;
  • 10 g tvrdého sýra;
  • sůl podle chuti.
  1. Plátky oloupaných cuket.
  2. Spusťte květák ve vroucí vodě po dobu 7 minut, pak rozeberte na květenství.
  3. Přeložte zeleninu do pekáče.
  4. Smíchejte mouku se zakysanou smetanou a přidejte vývar, který zůstal po vaření zelí.
  5. Do výsledné směsi nalijte zeleninu.
  6. Kastrol posypte strouhaným sýrem, pečte v troubě, dokud nebude zelí a cuketa měkká.

Vaření příloh a masa

Kuřecí recept na zelené fazolky

  • 400 g filet;
  • 200 g zelených fazolí;
  • 2 rajčata;
  • 2 cibule;
  • 50 g koriandru nebo petrželky;
  • 2 lžíce. l rostlinný olej;
  • sůl podle chuti.
  1. Maso nakrájejte na tenké plátky a smažte na horké pánvi v oleji.
  2. Přidejte cibuli napůl nakrájenou na plátky.
  3. Fazole vařte do poloviny.
  4. Smažený filet, cibule, lusky, nakrájená rajčata vložte do pánve.
  5. Přidejte trochu vývaru, který zůstal po uvaření fazolí a zelení.
  6. Vařte potraviny na 15 minut na mírném ohni..

Pot Diabetický recept

  • 300 g hovězího masa;
  • 3 lilky;
  • 80 g vlašských ořechů;
  • 2 stroužky česneku;
  • 2 lžíce. l mouka;
  • 2 lžíce. l rostlinný olej;
  • 1 polévková lžíce. l citronová šťáva;
  • bazalka, koriandr, petržel, sůl a pepř - podle chuti.
  1. Nakrájejte lilek a osmažte v oleji.
  2. Maso nakrájejte na plátky 1 × 1 cm, nakrájejte je na mouku a smažte na všech stranách.
  3. Ořechujte ořechy v třecí misce nebo mixéru, přidejte sůl, citronovou šťávu, pepř. Vše promíchejte, dokud nebude hladké.
  4. Vložte lilek a maso do květináčů, posypeme nasekaným česnekem, nalijeme omáčku.
  5. Misky zakryjte a vložte do studené trouby.
  6. Mísu vařte 40 minut při teplotě +200 С.

Z masa nebo ryb můžete vařit dietní řízečky a smažit je v malém množství oleje.

Dezertní recepty

Cranberry Mousse recept na cukrovku

  • 50 g brusinek;
  • 1 lžička želatina;
  • 30 g xylitolu;
  • 1 sklenici vody.
  1. Nalijte želatinu s 50 ml teplé vody a nechte působit 1 hodinu.
  2. Brusinky důkladně nastrouhejte xylitolem, přidejte zbývající tekutinu, vařte a přetáhněte.
  3. Kombinujte teplý bobulovinový vývar se želatinou, teplý, nepřevařující.
  4. Ochlaďte směs a porazte mixérem..
  5. Nalijte pěnu do forem, chlazte.

Recept na čokoládovou zmrzlinu Tropicano

  • 2 pomeranče;
  • 2 avokáda;
  • 2 lžíce. l stevie;
  • 2 lžíce. l kakaové boby;
  • 4 lžíce. l kakaový prášek.
  1. Nastrouhejte kůži pomeranče přes struhadlo a vytlačte šťávu.
  2. Přidejte dužinu avokáda a produkty rozmělněte mixérem.
  3. Výsledná směs se zkombinuje se stevií a kakaovým práškem.
  4. Vše promíchejte a přeneste na brýle. Posypeme kakaovými boby a pomerančovou kůrou.
  5. Chlazený dezert po dobu 1 hodiny..

Existuje mnoho jednoduchých a dostupných receptů pro diabetiky. Může to být vegetariánská, nízkokalorická, masová nebo rybí jídla. Pomocí různých produktů můžete vařit nejen každodenní jídla, ale i lahodný dezert, slavnostní večeři.

Co chutné může být připraveno pro diabetiky

Lidé s diabetem si často myslí, že jsou uvězněni, odkud není cesta ven. Ale to není.

Existuje cesta ven a řešení tohoto problému..

Kromě nezbytných léků a fyzické aktivity existuje další účinný způsob boje proti cukrovce. Je to zdravá a zdravá strava, která může být také chutná..

Základy výživy pro diabetiky

Základem pro výběr jídla je snížení příjmu uhlohydrátů, které se po absorpci mění na glukózu. Se zvýšením koncentrace glukózy okamžitě vzroste produkce inzulínu. Jídla pro diabetiky by měla obsahovat co nejméně sacharidů..

Diabetikům je přiděleno dietní číslo 9. Zahrnuje pouze potraviny s nízkým obsahem sacharidů. Hlavní pravidla stravování:

  • snížený příjem volných uhlohydrátů a tuků,
  • zvýšený příjem bílkovin a rostlinných tuků,
  • smažená jídla,
  • zelenina a ovoce, stejně jako cereálie vařit hlavně pomocí vaření, pečení a dušené,
  • vyloučit sladké pečivo, koláče a pečivo ze stravy,
  • omezit používání soli, koření a dalších koření,
  • snížit nebo dokonce odstranit nakládanou zeleninu,
  • jídlo pro diabetiky by mělo být teplé, ne teplé a chladné,
  • vyloučit alkohol a alkohol,
  • zvýšit příjem vody na 2-2,5 litru denně,
  • počet jídel by měl být roven 5 - 3 hlavním a 2 svačinám,
  • sledovat glykemický index konzumovaných potravin,
  • denní příjem kalorií by neměl překročit 2400 jednotek,

Každý produkt má glykemický index.

Je třeba mít na paměti, že stejný produkt s různými způsoby vaření má odlišný index.

Například vařené brambory mají glykemický index 65 a šťouchané brambory již mají 90.

Jaká jídla lze jíst

V diabetické stravě je povoleno velké množství potravin.

Tyto zahrnují:

  • Masová jídla - krůtí, vařený králík, telecí maso, kuře, hovězí maso. Doporučuje se snížit spotřebu vepřového masa v jakékoli formě. Lepší je použít vaření v páře nebo pečení.
  • Rybí pokrmy - odrůdy s nízkým obsahem tuku, jako je treska, okoun, kapr atd. Ryby by měly být pečeny nebo vařeny v želé formě.
  • Obiloviny a luštěniny - je třeba snížit jejich spotřebu, protože mají vysoký glykemický index. V nabídce je pohanka, ječmen, proso, sója, hrášek.
  • Zelenina se konzumuje hlavně v syrové formě, protože ve vařených potravinách zvyšuje glykemický index. Je dovoleno jíst rajčata, lilek, řepu, brokolici, cibuli. Ředkvičky, brambory, cuketa, mrkev, stejně jako bílý a květák, cuketa, okurky, paprika.
  • Ovoce - grapefruit, jablka, třešně, pomeranče, jahody, hrušky, broskve, kiwi, černý rybíz, borůvky, brusinky. Ne více než 250 g denně. Dušené ovoce by mělo být bez cukru, můžete přidat sorbitol. Ovoce a bobule lze přidat do speciálních receptů diabetických dezertů.
  • Chléb - v zásadě pouze hnědý chléb ne více než 300 g denně.
  • Makaróny - snižte spotřebu. Pokud nabídka obsahuje těstoviny, musíte snížit množství chleba. Je lepší vybrat si těstoviny z tvrdých odrůd.
  • Mléčné výrobky s vysokým procentem tuku musí být vyloučeny - zakysaná smetana, smetana, sýr, jogurty, smetana atd. Můžete přidat jogurt, 1-2% kefír, tvaroh 0-5% a mléko omezit. Z tvarohu můžete vařit pudinkové dezerty, palačinky z tvarohu, kastrol atd..
  • Káva a čaj by neměly být silné, můžete přidat mléko. Ovocné šťávy by se měly vypít v malém množství. V tomto případě je nutné vypočítat celkový objem kapaliny.
  • Zelenina, oliva a máslo ne více než 45 g denně.

Je třeba si uvědomit, že se všemi omezeními by jídlo mělo být chutné, vyvážené a výživné..

Které výrobky jsou přísně zakázány

Existují potraviny, které jsou v potravinách kontraindikovány, protože mohou zvyšovat hladinu glukózy v krvi.

Mezi tyto produkty patří:

  • alkoholické a lihoviny,
  • sladkosti: sladkosti, med, čokoláda, džem, bohaté koláče se smetanou, stejně jako marmeláda, zmrzlina, vysoce kalorické pečivo a džemy,
  • koření, sůl, koření,
  • majonéza, hořčice, pikantní omáčky,
  • vepřové, jehněčí,
  • uzené klobásy a maso,
  • instantní jídlo,

Nekontrolované použití těchto produktů zhorší zdravotní stav pacienta..

Funkce vaření s cukrovkou

Chutná jídla pro diabetiky 2. typu se mohou lišit. Při jejich přípravě však stojí za zapamatování si některých nuancí, které umožňují udržovat hladinu cukru na konstantní úrovni..

Kritéria vaření:

  • hustota vařeného jídla,
  • teplota potravin v době spotřeby,
  • jíst čas,
  • kvantitativní obsah pomalých uhlohydrátů a bílkovin v potravinách,

Jídlo by nemělo být tekuté. Čím je hrubší, tím pomalejší je absorpce uhlohydrátů.

Teplota potravin by měla být optimální pro příjem..

Příliš horké jídlo zrychluje příjem uhlohydrátů a glukózy v krvi.

Jídlo by se mělo důkladně žvýkat, a proto se jídlo pomalu dostává do žaludku. Glukóza se tedy postupně vstřebává do krve, aniž by během krátké doby vytvořila vysoké koncentrace..

Kulinářské jemnosti vaření

Absorpce glukózy do krve je ovlivněna nejen kvalitativním a kvantitativním složením potravin, ale také dobou přípravy a použití, teplotou přípravy, způsobem přípravy, velikostí potravin atd..

Odborníci doporučují toto:

  • Zelenina a ovoce se nemusí moc rozdrtit. Větší kousky tráví déle a vstřebávají se pomaleji..
  • Hlavní chod cukrovky je lepší nevařit. Zpomalí absorpci glukózy.
  • Potraviny, které obsahují uhlohydráty, by měly být vařeny a konzumovány před obědem..
  • Jako náhradu za cukr můžete použít rostlinnou stévu. Je to přírodní rostlinný analog cukru. Stevia lze použít při přípravě dezertů.
  • Koření můžete použít kurkumu, černý pepř, skořici. Jemně stimulují žaludek a střeva a také snižují hladinu glukózy v krvi.

Dodržování těchto doporučení umožní pacientovi cítit zlepšení jeho zdraví co nejdříve.

Nejlepší recepty pro diabetiky

Mnoho lidí, kteří se dozvědí o jejich diagnóze, si neumí představit, jaké dietní potraviny lze připravit na diabetes typu 1-2. Oběd pro diabetika lze vybrat z následujících receptů.

Zeleninová polévka

Budete potřebovat cibuli a zelenou, květák a bílé zelí, mrkev, kořen petrželky.

Kostky všech složek a vařit na pánvi. Jakmile se polévka vaří, vařte dalších 30 minut a poté ji vyjměte z tepla. Když se polévka trochu vychladne, může se sníst.

Kuřecí řízečky pro diabetiky

Pro kotlety budete potřebovat 0,5 kg kuře, vaječného bílku, špetku soli, černý pepř.

Vše promíchejte, vytvořte malé kotlety a položte je na plech. Pečeme v troubě, dokud se nevaří při teplotě 180 - 200 stupňů.

Pečený květák se sýrem

Květák rozdělen do květenství a vařit. Poté ji vložte do pekáče v troubě.

Připravte směs 2 rozšlehaných vajec a 200 ml mléka. Porazte a nalijte směs květáku. Nasypte nastrouhaný sýr. Zelí pečte 25 minut při teplotě 1800 ° C.

Salát květáku

Složení salátu zahrnuje květák, několik rajčat, jablko, hrášek, rostlinný olej.

Vložte květák do hrnce a vařte. Poté, co se vaří a ochladí, nakrájejte na květenství a přidejte hrášek. Nakrájejte jablko a rajčata na plátky a přidejte do zelí. Salát osolte rostlinným olejem a citronovou šťávou.

Jako přílohu pro diabetiky můžete použít pečenou a čerstvou zeleninu. Pro každodenní použití si můžete vybrat jakýkoli recept s fotografií a pokyny krok za krokem.

Papriky plněné hnědou rýží, zeleninou a mletým masem

Bude to trvat 8-10 velkých paprik, můžete mít bulharskou, hnědou rýži, kuře asi 400 g, cibuli, mrkev, česnek.

Nakrájenou zeleninu, rýži vařte do poloviny, poté smíchejte se zeleninou. Vyrobte mleté ​​maso a přidejte je do rýže. Nasypte papriku, vložte ji do pánve, přidejte vodu a odešlete do trouby. Doba vaření přibližně 50-60 minut.

Do stravy lze přidat vegetariánské recepty, protože jsou vyvážené a skládají se z produktů s nízkým glykemickým koeficientem.

Do kuchyně můžete přidat masová jídla pro diabetiky.

Pečené hovězí maso s lilkem

Nezbytné ingredience: hovězí maso 0,4 kg, pár lilku, mouka 50 g, petržel, bazalka, česnek, vymačkaná citronová šťáva, ořechy 100 g.

Dále musíte dodržovat následující posloupnost:

  1. Maso nakrájejte na malé kousky, hodte do mouky a smažte, dokud se nevaří.
  2. Umyjte lilek a nakrájejte na plátky. Sůl a chvíli odejít. Pak smažte na pánvi.
  3. Připravte omáčku: smíchejte citronovou šťávu, černý pepř a sůl, přidejte trochu vody a nakrájené ořechy.
  4. Maso lze vařit v malé formě nebo v hrnci. Vložte maso, potom lilek, nalijte na arašídovou omáčku, přidejte nakrájený česnek a vložte do trouby na 1 hodinu.
  5. Hotové jídlo ochlaďte a podávejte.

Pečené kuře s rajčaty

Bude vyžadovat 0,5 kg kuřecího masa, 2 zralých rajčat, mletého černého pepře, bazalky a česneku.

Maso opláchněte, ponořte do papírových ručníků a nakrájejte na prsa. Omyjte a osušte rajčata a poté nakrájejte na kruhy. Kuřecí řízek na roštu s černým pepřem a solí. Do řezu vložte plátky rajčete, česnek a bazalku. Prsa položte na plech a pečte v troubě 40 minut při teplotě 1800 ° C.

Pečený losos s citronem

Složení: několik plátků filet z lososa, cibule, černý pepř, bobkový list, citron a citronová šťáva.

Solte ryby a vložte do fólie. Na vrchol položte cibulové kroužky a bobkový list. Plátky citronové plátky mezi kousky filé. Top s citronovou šťávou. Úplně zakryjte fólií a odešlete do trouby. Pečte 20 minut při teplotě 200 ° C.

Pro diabetiky můžete připravit sendviče se sleděmi, cuketovými palačinkami a tvarohovým tvarohem. Čaj musí být vyroben ne silný. Nejlepší je pít čaj s bylinkami, které zpomalují a inhibují absorpci glukózy do krve.

Sendviče s tvarohem a sledě

Jako základ je lepší zvolit žitný chléb nebo jakýkoli chléb z celozrnné mouky. Tvarohový sýr rozmělňte zvlášť se solí, pepřem a petrželkou. Rozložte sýr na chléb a položte na něj kousky sledě. Sendvič připravený k jídlu.

Cuketové lívance

Budete potřebovat malou cuketovou, žitnou nebo ovesnou mouku, vejce a koření podle vaší chuti.

Nastrouhejte cukety, přidejte vejce, koření, sůl a mouku 1 šálek. Směs se promíchá. V malých porcích smažte olivový olej.

Dezert

Dokonce i diabetici se někdy musí hýčkat něčím chutným. Samozřejmě nemohou dělat pravidelné sladkosti, ale existuje mnoho receptů, které mohou připravit.

Avokádo a čokoládová zmrzlina

Pro zmrzlinu budete potřebovat avokádo 3 ks., Pomeranče 2 ks., Stevia podle chuti, kakao 3 lžíce. l.

Nastrouhejte pomerančovou kůru, vymačkejte šťávu a smíchejte s avokádem, stevií a kakaovým práškem. Připravenou hmotu nalijte do forem a vložte do chladničky. Po hodině a půl můžete jíst zmrzlinu.

Zeleninový a ovocný koktejl

Pro přípravu smoothie je nezbytné používat ovoce a zeleninu s nízkým glykemickým indexem. Vhodné jablko, pomeranč, jahoda, broskev, meruňka.

Volitelně můžete přidat ořechy, lněná semínka, sezamová semínka, semena. Nakrájejte ovoce na malé kousky a porazte mixérem. Před podáváním můžete přidat led.

Ovocné želé

Budete potřebovat želatinu, vodu a ovoce, jak si přejete..

Nalijte želatinu do vody a nechte ji bobtnat. Ovoce smíchejte s vodou a vařte, dokud se nevytvoří ovocný roztok. Jakmile se voda vaří, přidejte nabobtnanou želatinu a znovu vařte.

Nakrájejte čerstvé ovoce do forem a nalijte jej do výsledného roztoku. Vložte chladničku, dokud neztvrdne. Po 2 hodinách je dezert připraven.

Je Důležité Mít Na Paměti Dystonie

  • Puls
    Krevní koagulace
    Odchylka od normyPokud je výsledek získaný z testu odlišný od normy, dochází k porušení koagulace krve. Navíc jsou jak nebezpečná, zrychlená i zpožděná hypostáza..Zpomalená hypostáza nebo hypokoagulace trvá déle, než se vytvoří krevní sraženina.

O Nás

Nemoci jater se začaly objevovat velmi často, zejména u malých dětí.Játra jsou spíše zákeřným orgánem, protože nevyvolává nemoc, dokud nedosáhne krajního bodu.